时报讯 (记者张定业) 昨日，国内首部酒文化史学专著《中国酒史》在济南举行首发式。该书撰写用时达20年之久，“发酵期”之长为目前国内学术类书籍出版领域罕见。
《中国酒史》由山东大学出版社于今年9月份出版，全书共43万字。作者王赛时是山东社会科学院研究员，长期从事中国酿酒历史的研究，在学术界享有广泛知名度。据了解，《中国酒史》一书的创作期长达20年，该书编辑、山东大学出版社陈海军表示，《中国酒史》创作期之长在目前国内学术类书籍出版领域非常罕见，可谓厚积薄发。
山东大学出版社相关负责人透露，《中国酒史》是国内首部专门研究“酒史”的史学专著。全书沿着历史脉络，全方位解读中国酒的起源、发展和变化，上起史前时期，下至晚清，时间跨度长达五千年。全书采用大量第一手历史资料来考证中国古代的酒产品和酒生活，分析了历代酒产业的生产规模，阐述了饮酒风俗的由来，同时对于历史上出现的各种名酒进行了起源考证和定位、定质分析，从而把中国酒的历史风貌完整地展示出来。
